INAUGURA LA SÉPTIMA EDICIÓN DE LA FERIA DE LA TRUCHA Y LA QUESADILLA

Enmarcada en la belleza natural del bosque de los Dinamos, en esta Feria Regional las y los visitantes podrán disfrutar a la orilla del Río Magdalena la gastronomía de la región; ricas truchas, una gran variedad de quesadillas y del tradicional pulque; apreciarán artesanías y se beneficiarán con la medicina tradicional.

“Quiero decirles a todos los capitalinos, que este fin de semana la fiesta la pone Contreras, aquí en la Feria Regional de la Trucha y la Quesadilla”, dijo el jefe delegacional, Fernando Mercado Guaida al inaugurar en La Magdalena Contreras la Séptima Edición de la Feria de la Trucha y la Quesadilla.

Realizada con el objetivo de potenciar el turismo gastronómico de la región y favorecer el desarrollo económico de los productores locales, en la Cañada de Los Dinamos, del cuatro al 6 de marzo se lleva a cabo la Feria de La Trucha y la Quesadilla.

Allì están presentes 58 artesanos y 64 expositores gastronómicos que ofrecen a los visitantes una variedad de opciones de preparación de la trucha: empapelada, a la mantequilla y frita entre otras, directa del río Magdalena a la mesa; también se podrán degustar las tradicionales quesadillas de queso, chicharrón, flor de calabaza, huitlacoche, hongos, picadillo, carne deshebrada, entre otras.

“La Feria de la Trucha y la Quesadilla llegó desde hace más de 7 años para quedarse, este es un proyecto que los comerciantes organizan y que los contrerenses y los capitalinos esperan, y nosotros como administración seguimos impulsando la vocación económica de nuestra delegación; el ecoturismo, la cultura, el aprovechar nuestros espacios para convertirlos en lugares de encuentro, en donde pueda venir gente de la ciudad y del país a probar lo rico que sabemos cocinar en Contreras, con un sello distintivo de cultura y de tradición”, señaló Mercado Guaida.

El jefe delegacional se comprometió a no solo impulsar esta feria, sino también a mejorarla “cada año hacer un esfuerzo por mejorarla y lograr que cada vez más gente nos venga a visitar”.

El Presidente de la Asociación de Comerciantes Unidos de Los Dinamos, A.C., Moisés Alamilla Mendoza, señaló que esta feria impulsa el desarrollo económico, turístico y sustentable de la región; por ello agradeció el apoyo e impulso de la jefatura delegacional para fortalecer esta feria que aporta una importante derrama económica para los 133 comerciantes y sus familias de la zona de los Dinamos.

En esta feria que enorgullece y enaltece a La Magdalena Contreras, participan artesanos contrerenses y de las delegaciones Tláhuac, Milpa Alta y Xochimilco, así como de los estados de Puebla y Tlaxcala con manualidades y trabajos de plata, bisutería, joyería, cerámica, manta, bordados, así como productos derivados de la miel y el maíz; además de instituciones gubernamentales que tiene que ver con el aspecto ecológico y sustentable.

Aquí también están presentes representantes de los cuatro grupos agrarios de la demarcación, promoviendo los atractivos turísticos de su comunidad.

El cultivo de la trucha es una de las actividades que los nativos de la zona han realizado como una forma de proyecto sustentable que les permite subsistir sin afectar el medio ambiente; a la vez que se explota el ecoturismo de la zona en beneficio de los dueños de la tierra con el apoyo de la administración delegacional y otras instituciones.

Esta actividad se desarrolla principalmente en las inmediaciones del río Magdalena, donde unidades productoras trutícolas, cultivan truchas de las variedades Arcoiris, Café, Salmón Arcoiris y Salmón Albina.

El pulque en La Magdalena Contreras fue durante décadas, parte de la vida cotidiana y fuente de ingresos, para un número importante de familias.

No hace mucho tiempo, aun era parte del paisaje contrerense, extensas magueyeras en los pueblos de San Nicolás Totolapan, La Magdalena y San Bernabé Ocotepec, mismas que le proporcionaron fama a Contreras de excelente productora de pulque.