CHISPAS…

ALIMENTO MILENARIO: EL CACAO

MAS ALLÀ DEL CHOCOLATE

La actriz Alejandra Díaz de Cossío, presentó, el jueves anterior en el Museo de Arte Popular, su libro “El Cacaotero Cuentero”, a través de una serie de cuentos basada en tres épocas distintas: prehispánica, colonial y actual referente al Cacao, que como estamos enterados, es alimento milenario cuya historia va más allá del chocolate. Alejandra, presentó ante el público escenas descriptivas del alimento milenario el cacao: “Si existe un alimento que nos ayuda a sentirnos bien cada vez que lo consumimos, es sin duda el cacao; cuyas propiedades y beneficios son increíbles tanto para la salud física como mental. Es una de las semillas más conocidas que existen, ya que con ella se obtiene uno de los postres más consumidos por excelencia: el chocolate”.

El cacao, descubierto por los españoles a su llegada a América, era utilizado por los aztecas para elaborar el xocóatl (chocolate), considerado como un regalo de Quetzalcóatl y reconocida como una bebida sagrada que se le relacionaba también con la diosa de la fertilidad Xochiquetzal” (deidad del amor honesto). La presentación fue auspiciada por el Centro Multidisciplinario e Innovación Tecnológica S. C. (CMIT), proyecto cultural dirigido a la concientización, de la población en general, prioritariamente de los niños, acerca de la importancia del cacao, revelando que por su riqueza en antioxidantes, el cacao es ideal para el sistema cardiovascular, previniendo la aparición de enfermedades del corazón; además, ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos; pero: ¿Qué pasa con el Cacao? Nos informaron que en el sureste de México se consumen más de 20 bebidas elaboradas a base de cacao, y en los últimos cinco años la demanda mundial de cacao no ha sido cubierta en su totalidad. En los posteriores 20 años, la producción de cacao en México ha disminuido 50%. De continuar a la baja la producción mundial de cacao, el chocolate podría ser considerado un producto de lujo. Alrededor del 75% del cacao consumido a nivel mundial, es producido por África. En el 2025, Francia solo consumirá cacao proveniente de proyectos sustentables. Informes: info@aldeas.com.mx ò Tel 5543-1455…